学卤菜-正宗腊肉培训

王家驹傅正宗腊肉技术培训，制作出来的正宗腊肉色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，既有色泽又有食欲，在当地深受
培训周期：7-10天,包学包会,提供免费吃住
祖传配方：100%纯天然香料制作
培训老师：王家驹师傅
正宗腊肉培训概述
王家驹师傅正宗腊肉技术培训，制作出来的正宗腊肉色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，既有色泽又有食欲，在当地深受人们喜爱，不仅风味独特，还保持了色、香、味、形俱佳的特点，具有开胃、去寒、消食等功能。
本项目适合对正宗腊肉培训感兴趣的创业开店者进行学习，王家驹师傅百年卤菜技艺，只为帮助更多的人学到正宗的四川卤菜技术，成功开店创业！
正宗腊肉培训产品展示 正宗腊肉培训费用、周期及项目
学习费用：12800元
学费包含项目：所有卤菜系列
学习时间：早上：9：00-12：00     下午：14:00-17:30
学习周期：一般为3-5天，包学会为止，学习期间提供免费吃住，时间不限
联系电话：电话：18981114729 微信号：wyzms888   QQ：2319183251
公司地址：四川省绵阳市涪城区高水中街11-3号
正宗腊肉培训内容
1：切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼；
2：用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆；
3：皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住，每隔2天翻倒1次；
4：腌10天后，改为每天翻倒1次；
5：再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干；
6：烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火；
7：当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成；
8：蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面；
9：:用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器；
10：上屉用旺火沸水足气蒸约1小时，下屉晾凉，切片装盘食用；
为什么选择王家驹师傅？
实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术，学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样，最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。
四川卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术，王家驹四川卤菜培训学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程，我们是有实体老店的，学徒做的产品是要拿到我们老店销售的，我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。
学费是12800元，学习期间提供免费吃住，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，还可以回来再学习，直到你本人满意为止。本店成立了多年，是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心卤菜技术为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特卤菜技术才会生存到今天。
我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供，培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。